Nguyên liệu và gia vị trong món Nhật

Thức ăn Nhật Bản không giống phần lớn các nước Châu Á khác về nguyên liệu, cách chế biến, hương vị, và trên hết là trong cách trình bày. Nó phản ánh tính cách và văn hóa của người Nhật.


Các món ăn Nhật thường không sử dụng nhiều chất đạm có nguồn gốc từ gạo, mì. Nguồn đạm chủ yếu là từ cá và đậu tương, gia vị thường nhẹ nhàng tinh tế, chủ yếu sử dụng đường và nuớc tương. Trong trình bày, thức ăn luôn tạo ra sự đẹp mắt và có tính nghệ thuật cao, tạo cảm giác thư giãn và kích thích thèm ăn. Người Nhật thường dùng nhiều loại đĩa bát với đủ mọi hình dáng, màu sắc khác nhau.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Lương thực

Trong ẩm thực Nhật bản, gạo cũng là lương thực chính như ẩm thực Việt. Các món cơm của Nhật rất phong phú, trong đó có món Sushi. Sushi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, có nguồn gốc từ thời xưa, khi việc vận chuyển cá từ biển về rất chậm, vì vậy, các ngư dân phải nghĩ cách để không làm lãng phí nguồn tài nguyên quý giá này. Họ làm sạch cá, ướp muối, nén chúng giữa hai lớp gạo, đặt một tảng đá nặng lên trên, vài tuần sau thay tảng đá bằng vật nhẹ hơn. Khoảng hai đến ba tháng sau, khi cá và gạo lên men thì món ăn đã hoàn tất. Ngày nay việc chuẩn bị món Sushi trở nên đơn giản hơn rất nhiều và thời gian cũng được rút ngắn, sự cầu kỳ trong cách thực hiện đã được cải tiến nhiều. Món Sushi ngày nay không chỉ là món ăn truyền thống của Nhật mà đã trở thành món yêu thích của rất nhiều quốc gia khác trên thế giới.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Sushi được làm từ cơm kết hợp với hải sản tươi sống hoặc chín, với rau và với một số gia vị, đặc biệt là với wasabi nếu là món sushi hải sản. Sushi có nhiều loại, nhiều dạng khác nhau và thường là loại cơm lên men chua, được nêm gia vị giấm, muối, đường. Để dùng hàng ngày, người ta làm món Chi- rashizushi là cơm trộn với nhiều loại nguyên liệu hỗn hợp như trứng, tôm, cá, nấm… Loại sushi cuộn khá phổ biến, gọi là makizushi, trong đó cơm được cuốn tròn, bên ngoài là lớp rong biển sấy khô, bên trong thường là các loại rau cải hoặc trái bơ, trứng… Sushi còn có dạng cơm nắm với một miếng cá hoặc tôm sống, cơm gọi là Nigirizushi. Temaki zushi là dạng cơm cuộn bằng rong biển hình phễu, thường được cuộn và ăn ngay, không cắt khoanh.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Tuy Sushi là món ăn nổi tiếng của Nhật, nhưng người Nhật lại thích ăn mì hơn. Họ có rất nhiều loại mì khác nhau, từ loại Udon to dày đến loại Soba nhỏ xíu. Udon và Soba có thể ăn nóng hoặc còn được ăn nguội, đặc biệt với loại mì Soba. Món Soba lạnh là mì luộc chín, chấm với nuớc tương, củ cải trắng bào và mù tạc với vài cọng hành. Mì Soba lạnh được trình bày với nori xắt sợi và ăn với củ Yam bào mịn. Yam trong tiếng Nhật có nghĩa là “khoai tây núi”, cũng là một loại thức ăn nổi tiếng trong ẩm thực Nhật bản. Yam rất thường xuất hiện trong bữa ăn, dùng ăn sống hoặc được nướng trong lò hay hấp lên.

Các món ăn Nhật thường sử dụng một loại củ chứa tinh bột có độ giòn, dai rất đặc biệt và được ưa chuộng là Konyakku. Người ta cho là nó xuất xứ từ Indonesia, và ngày nay được trồng tại một số vùng ở Nhật Bản. Konyakku được ăn sống, luộc hay làm thành bột và chế biến. Mặc dù giá khá cao nhưng nó rất được ưa thích, sử dụng trong nhiều món ăn như món Oden.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Hải sản Nhật Bản là một đảo quốc được bao bọc bởi dòng biển ấm và sông ngòi dày đặc. Hải sản thu được hằng năm rất dồi dào. Điều này có ảnh hưởng lớn đến thói quen ăn uống của người Nhật bản. Người Nhật thích món hải sản sống, là sashimi, một món đắt tiền được dùng như món khai vị. Sashimi có thể là các loại cá sống, tôm sống, bạch tuộc… thường dùng chung với wasabi, một loại mù tạc có vị hăng nồng của Nhật Bản, và những lát gừng thái mỏng, ngâm chua. Một món khác cũng rất thông dụng là món sushi. Những con cá nuớng trên khay kim loại gọi là teppan. Cá khô và ướp bonito (katsuo-bushi) thường dùng trong món xúp miso (tương đậu nành sệt) và cá lạng thành miếng mỏng dùng để trình bày cho món ăn. Món Nhật có các loại tôm nổi tiếng như tôm pan-da hay tôm anh đào (sakura) vì màu sắc hồng nhạt của nó. Ngoài ra, rong biển là nguồn cung cấp chính các chất khoáng và nguyên tố vi lượng như iốt trong thực đơn hằng ngày của người Nhật. Rong biển dùng cuộn với cơm, nấu canh, làm món salad hay có loại dùng riêng để nấu nước dùng. Lươn cũng là nguyên liệu được ưa chuộng của người Nhật. Món Kabayaki (lươn nướng) là món ăn được người Nhật ưa thích. Người ta chế biến bằng cách hấp chín lươn sau đó đem nướng vàng và đặt trên nắm cơm.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Thịt gia súc

Bên cạnh nguyên liệu hải sản, người Nhật cũng sử dụng các loại thịt gia súc như thịt heo, bò, hươu, ngựa… Thịt heo được du nhập vào Nhật Bản từ Trung Quốc qua Triều Tiên. Những món ăn chế biến từ thịt heo ngon nhất thường tập trung ở miền Nam Nhật bản, ví dụ món tonkatsu. Mặc dù vậy, thịt heo không xuất hiện trong thực đơn chính của Nhật Bản như thịt bò. Người Nhật dùng thịt bò làm những món đặc biệt như món Sukiyaki, món lẩu Shabu Shabu. Sukiyaki là món ăn chế biến với những miếng thịt bò nướng, dùng với đậu hủ, nấm. Món Shabu Shabu với những miếng thịt bò ngon xắt mỏng nhúng vào nước lẩu nấu từ rong biển. Loại thịt bò nổi tiếng của Nhật là bò Ko bê. Những con bò được nuôi với chế độ ăn đặc biệt và được xoa bóp làm cho mỡ tản đều trong bắp thịt. Khi nấu chín, những hạt mỡ nằm rải rác khắp miếng thịt làm cho thịt bò mềm và ngon đặc biệt. Thịt bò Kô bê có lẽ là thứ thịt bò đắt nhất thế giới và được xuất khẩu sang nhiều nước phát triển khác, trong đó có Mỹ.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Người Nhật cũng ăn thịt hươu và thịt ngựa. Người ta cho là loại hươu ngon nhất ở Nhật là hươu ở Hokkaido. Ở đây, loài hươu ăn những loại cỏ có tính thảo dược làm cho thịt có vị ngon đặc biệt. Ngoài ra, giống như người Đức hay người Pháp, người Nhật cũng thích hương vị và sớ thịt khác lạ của món thịt ngựa. Thỉnh thoảng họ còn ăn thịt ngựa sống như là món sashimi. Thay vì sashimi cá, tôm hay bạch tuộc thì là sashimi thịt ngựa.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Các loại thực phẩm khác

Rau củ của Nhật Bản gần giống như các nước khác; bao gồm các loại rau ăn lá, loại lấy trái và loại lấy rễ. Rau ăn lá như rau chân vịt, lá cây hoa cúc. Trái có cà tím, loại lấy rễ có nhiều loại xa lạ với các nước khác như fuki (khoai môn), dai- kon (một loại củ cải). Daikon xắt mỏng được coi là món ăn độc đáo của người Nhật, được ngâm chua hay để trang trí đĩa thức ăn.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Người Nhật còn có nhiều món ăn chế biến với trứng. Họ có cách riêng trong chế biến trứng, như món TamagoYaki là món trứng chiên dùng trong gia đình. Món Chawa-mushi, có nghĩa là “món trứng hấp trong thố sứ” là món trứng trộn với gia vị, nước dùng gà rồi đem hấp trong thố. Trong các thành phố, các okonomiya (cửa hiệu trứng ốp lết) cung cấp cho khách ăn một thực đơn hoa cả mắt về các món ốp lết.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Tofu (đậu phụ, tàu hủ) là món ăn được phổ biến rộng rãi khắp nước Nhật. Đậu phụ có nhiều loại: mềm mượt, mềm vừa, cứng, được ăn nguội hoặc ăn nóng. Đậu phụ cũng có thể được chế biến như món nước uống hay thức ăn, như món ăn với cơm hoặc món ăn tráng miệng. Bữa ăn của người Nhật sẽ không thành bữa ăn nếu không có món đậu phụ. Món xúp Miso nổi tiếng của Nhật Bản nấu với tương đặc Miso không thể thiếu thành phần đậu phụ trong đó.

Gia vị

Món ăn Nhật Bản không thể thiếu các loại gia vị dùng chế biến tạo nên hương vị riêng. Có thể kể một số gia vị thông dụng trong ẩm thực Nhật Bản như sau:

Dashi: hỗn hợp bột rong biển trộn với bột cá cơm, được dùng làm bột nêm.

Mirin: loại rượu nếp, ít chất cồn, vị ngọt, thường dùng để pha vào các loại xốt. Có hai loại Mirin là Hon và Shin. Cả hai loại này đều có nồng độ cồn dưới 1%. Mirin giúp làm tăng hương vị và khiến món ăn có màu sắc đẹp hơn.

Tương đặc Miso: làm từ đậu nành lên men, là món chủ yếu trong chế biến món ăn Nhật, được coi là protein thực vật.

Giấm gạo: Là loại giấm được làm lên men từ gạo hoặc từ rượu nếp. Giấm gạo có mùi nhẹ và vị chua dịu, hơi ngọt, không màu hoặc hơi vàng.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Rượu gạo Sakê: để nấu làm món ăn hoặc uống riêng, vị ngọt, ít cồn.

Tương ớt Hàn Quốc: Có vị rất cay do đó cần cẩn thận liều lượng khi dùng.Gia vị Sansho: loại gia vị dùng trong các món Nhật hương vị Trung Hoa, rất độc đáo, thường dùng để rắc vào các món thịt.

Wasabi: vị cay nồng, ở dạng bột hoặc sệt. Loại gia vị này có mùi hăng và cay làm át đi mùi tanh của cá sống, màu xanh lá của nó góp phần không nhỏ vào việc trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt. Hỗn hợp gia vị: gồm rong nori, mè rang, muối. Để rắc vào món cơm, nui, mì, miến, xà lách, trứng…Gia vị Shichimi Togarashi: gồm 7 thành phần, thường ăn kèm với xúp và mì. Nước tương đậu nành (Tamari): gần giống xì dầu của người Hoa nhưng mùi vị nhẹ hơn, làm bằng phương pháp lên men tự nhiên.

Gừng muối: dùng trang trí các món thịt, cá, cơm, cay dịu, mùi thơm đặc biệt.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Rong biển Nori: được ép thành miếng mỏng, dùng cho vào xúp hay cuốn bên ngoài cơm sushi, cá, tôm… làm tăng tính thẩm mỹ cho món ăn và rất bổ dưỡng.

Muối mè: trắng hoặc đen được rang chín làm gia vị. Ngày nay cả thế giới đều ưa thích loại muối mè rất đa dạng của Nhật Bản.

Củ cải: dùng ăn kèm hoặc ngâm giấm, ngâm tương. Có nhiều loại được bày bán dưới dạng chế biến sẵn.

Xốt cà chua Tonkatsu: loại xốt cay của Nhật, giống như xốt Worcestershire và mù tạc, thường ăn với thịt heo Tonkatsu.

Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ [email protected] để Ban biên tập www.dulich4phuong.net đăng tải lên Cổng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.







Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat


Thuc an Nhat Ban không giong phan lon các nuoc Châu Á khác ve nguyên lieu, cách che bien, huong vi, và trên het là trong cách trình bày. Nó phan ánh tính cách và van hóa cua nguoi Nhat.


Các món an Nhat thuong không su dung nhieu chat dam có nguon goc tu gao, mì. Nguon dam chu yeu là tu cá và dau tuong, gia vi thuong nhe nhàng tinh te, chu yeu su dung duong và nuoc tuong. Trong trình bày, thuc an luôn tao ra su dep mat và có tính nghe thuat cao, tao cam giác thu giãn và kích thích thèm an. Nguoi Nhat thuong dùng nhieu loai dia bát voi du moi hình dáng, màu sac khác nhau.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Luong thuc

Trong am thuc Nhat ban, gao cung là luong thuc chính nhu am thuc Viet. Các món com cua Nhat rat phong phú, trong dó có món Sushi. Sushi là mot món an truyen thong cua Nhat Ban, có nguon goc tu thoi xua, khi viec van chuyen cá tu bien ve rat cham, vì vay, các ngu dân phai nghi cách de không làm lãng phí nguon tài nguyên quý giá này. Ho làm sach cá, uop muoi, nén chúng giua hai lop gao, dat mot tang dá nang lên trên, vài tuan sau thay tang dá bang vat nhe hon. Khoang hai den ba tháng sau, khi cá và gao lên men thì món an dã hoàn tat. Ngày nay viec chuan bi món Sushi tro nên don gian hon rat nhieu và thoi gian cung duoc rút ngan, su cau ky trong cách thuc hien dã duoc cai tien nhieu. Món Sushi ngày nay không chi là món an truyen thong cua Nhat mà dã tro thành món yêu thích cua rat nhieu quoc gia khác trên the gioi.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Sushi duoc làm tu com ket hop voi hai san tuoi song hoac chín, voi rau và voi mot so gia vi, dac biet là voi wasabi neu là món sushi hai san. Sushi có nhieu loai, nhieu dang khác nhau và thuong là loai com lên men chua, duoc nêm gia vi giam, muoi, duong. De dùng hàng ngày, nguoi ta làm món Chi- rashizushi là com tron voi nhieu loai nguyên lieu hon hop nhu trung, tôm, cá, nam… Loai sushi cuon khá pho bien, goi là makizushi, trong dó com duoc cuon tròn, bên ngoài là lop rong bien say khô, bên trong thuong là các loai rau cai hoac trái bo, trung… Sushi còn có dang com nam voi mot mieng cá hoac tôm song, com goi là Nigirizushi. Temaki zushi là dang com cuon bang rong bien hình pheu, thuong duoc cuon và an ngay, không cat khoanh.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Tuy Sushi là món an noi tieng cua Nhat, nhung nguoi Nhat lai thích an mì hon. Ho có rat nhieu loai mì khác nhau, tu loai Udon to dày den loai Soba nho xíu. Udon và Soba có the an nóng hoac còn duoc an nguoi, dac biet voi loai mì Soba. Món Soba lanh là mì luoc chín, cham voi nuoc tuong, cu cai trang bào và mù tac voi vài cong hành. Mì Soba lanh duoc trình bày voi nori xat soi và an voi cu Yam bào min. Yam trong tieng Nhat có nghia là “khoai tây núi”, cung là mot loai thuc an noi tieng trong am thuc Nhat ban. Yam rat thuong xuat hien trong bua an, dùng an song hoac duoc nuong trong lò hay hap lên.

Các món an Nhat thuong su dung mot loai cu chua tinh bot có do giòn, dai rat dac biet và duoc ua chuong là Konyakku. Nguoi ta cho là nó xuat xu tu Indonesia, và ngày nay duoc trong tai mot so vùng o Nhat Ban. Konyakku duoc an song, luoc hay làm thành bot và che bien. Mac dù giá khá cao nhung nó rat duoc ua thích, su dung trong nhieu món an nhu món Oden.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Hai san Nhat Ban là mot dao quoc duoc bao boc boi dòng bien am và sông ngòi dày dac. Hai san thu duoc hang nam rat doi dào. Dieu này có anh huong lon den thói quen an uong cua nguoi Nhat ban. Nguoi Nhat thích món hai san song, là sashimi, mot món dat tien duoc dùng nhu món khai vi. Sashimi có the là các loai cá song, tôm song, bach tuoc… thuong dùng chung voi wasabi, mot loai mù tac có vi hang nong cua Nhat Ban, và nhung lát gung thái mong, ngâm chua. Mot món khác cung rat thông dung là món sushi. Nhung con cá nuong trên khay kim loai goi là teppan. Cá khô và uop bonito (katsuo-bushi) thuong dùng trong món xúp miso (tuong dau nành set) và cá lang thành mieng mong dùng de trình bày cho món an. Món Nhat có các loai tôm noi tieng nhu tôm pan-da hay tôm anh dào (sakura) vì màu sac hong nhat cua nó. Ngoài ra, rong bien là nguon cung cap chính các chat khoáng và nguyên to vi luong nhu iot trong thuc don hang ngày cua nguoi Nhat. Rong bien dùng cuon voi com, nau canh, làm món salad hay có loai dùng riêng de nau nuoc dùng. Luon cung là nguyên lieu duoc ua chuong cua nguoi Nhat. Món Kabayaki (luon nuong) là món an duoc nguoi Nhat ua thích. Nguoi ta che bien bang cách hap chín luon sau dó dem nuong vàng và dat trên nam com.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Thit gia súc

Bên canh nguyên lieu hai san, nguoi Nhat cung su dung các loai thit gia súc nhu thit heo, bò, huou, ngua… Thit heo duoc du nhap vào Nhat Ban tu Trung Quoc qua Trieu Tiên. Nhung món an che bien tu thit heo ngon nhat thuong tap trung o mien Nam Nhat ban, ví du món tonkatsu. Mac dù vay, thit heo không xuat hien trong thuc don chính cua Nhat Ban nhu thit bò. Nguoi Nhat dùng thit bò làm nhung món dac biet nhu món Sukiyaki, món lau Shabu Shabu. Sukiyaki là món an che bien voi nhung mieng thit bò nuong, dùng voi dau hu, nam. Món Shabu Shabu voi nhung mieng thit bò ngon xat mong nhúng vào nuoc lau nau tu rong bien. Loai thit bò noi tieng cua Nhat là bò Ko bê. Nhung con bò duoc nuôi voi che do an dac biet và duoc xoa bóp làm cho mo tan deu trong bap thit. Khi nau chín, nhung hat mo nam rai rác khap mieng thit làm cho thit bò mem và ngon dac biet. Thit bò Kô bê có le là thu thit bò dat nhat the gioi và duoc xuat khau sang nhieu nuoc phát trien khác, trong dó có My.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Nguoi Nhat cung an thit huou và thit ngua. Nguoi ta cho là loai huou ngon nhat o Nhat là huou o Hokkaido. O dây, loài huou an nhung loai co có tính thao duoc làm cho thit có vi ngon dac biet. Ngoài ra, giong nhu nguoi Duc hay nguoi Pháp, nguoi Nhat cung thích huong vi và so thit khác la cua món thit ngua. Thinh thoang ho còn an thit ngua song nhu là món sashimi. Thay vì sashimi cá, tôm hay bach tuoc thì là sashimi thit ngua.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Các loai thuc pham khác

Rau cu cua Nhat Ban gan giong nhu các nuoc khác; bao gom các loai rau an lá, loai lay trái và loai lay re. Rau an lá nhu rau chân vit, lá cây hoa cúc. Trái có cà tím, loai lay re có nhieu loai xa la voi các nuoc khác nhu fuki (khoai môn), dai- kon (mot loai cu cai). Daikon xat mong duoc coi là món an doc dáo cua nguoi Nhat, duoc ngâm chua hay de trang trí dia thuc an.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Nguoi Nhat còn có nhieu món an che bien voi trung. Ho có cách riêng trong che bien trung, nhu món TamagoYaki là món trung chiên dùng trong gia dình. Món Chawa-mushi, có nghia là “món trung hap trong tho su” là món trung tron voi gia vi, nuoc dùng gà roi dem hap trong tho. Trong các thành pho, các okonomiya (cua hieu trung op let) cung cap cho khách an mot thuc don hoa ca mat ve các món op let.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Tofu (dau phu, tàu hu) là món an duoc pho bien rong rãi khap nuoc Nhat. Dau phu có nhieu loai: mem muot, mem vua, cung, duoc an nguoi hoac an nóng. Dau phu cung có the duoc che bien nhu món nuoc uong hay thuc an, nhu món an voi com hoac món an tráng mieng. Bua an cua nguoi Nhat se không thành bua an neu không có món dau phu. Món xúp Miso noi tieng cua Nhat Ban nau voi tuong dac Miso không the thieu thành phan dau phu trong dó.

Gia vi

Món an Nhat Ban không the thieu các loai gia vi dùng che bien tao nên huong vi riêng. Có the ke mot so gia vi thông dung trong am thuc Nhat Ban nhu sau:

Dashi: hon hop bot rong bien tron voi bot cá com, duoc dùng làm bot nêm.

Mirin: loai ruou nep, ít chat con, vi ngot, thuong dùng de pha vào các loai xot. Có hai loai Mirin là Hon và Shin. Ca hai loai này deu có nong do con duoi 1%. Mirin giúp làm tang huong vi và khien món an có màu sac dep hon.

Tuong dac Miso: làm tu dau nành lên men, là món chu yeu trong che bien món an Nhat, duoc coi là protein thuc vat.

Giam gao: Là loai giam duoc làm lên men tu gao hoac tu ruou nep. Giam gao có mùi nhe và vi chua diu, hoi ngot, không màu hoac hoi vàng.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Ruou gao Sakê: de nau làm món an hoac uong riêng, vi ngot, ít con.

Tuong ot Hàn Quoc: Có vi rat cay do dó can can than lieu luong khi dùng.Gia vi Sansho: loai gia vi dùng trong các món Nhat huong vi Trung Hoa, rat doc dáo, thuong dùng de rac vào các món thit.

Wasabi: vi cay nong, o dang bot hoac set. Loai gia vi này có mùi hang và cay làm át di mùi tanh cua cá song, màu xanh lá cua nó góp phan không nho vào viec trang trí cho món an thêm phan dep mat. Hon hop gia vi: gom rong nori, mè rang, muoi. De rac vào món com, nui, mì, mien, xà lách, trung…Gia vi Shichimi Togarashi: gom 7 thành phan, thuong an kèm voi xúp và mì. Nuoc tuong dau nành (Tamari): gan giong xì dau cua nguoi Hoa nhung mùi vi nhe hon, làm bang phuong pháp lên men tu nhiên.

Gung muoi: dùng trang trí các món thit, cá, com, cay diu, mùi thom dac biet.

  dulich4phuong.net  Nguyen lieu va gia vi trong mon Nhat

Rong bien Nori: duoc ép thành mieng mong, dùng cho vào xúp hay cuon bên ngoài com sushi, cá, tôm… làm tang tính tham my cho món an và rat bo duong.

Muoi mè: trang hoac den duoc rang chín làm gia vi. Ngày nay ca the gioi deu ua thích loai muoi mè rat da dang cua Nhat Ban.

Cu cai: dùng an kèm hoac ngâm giam, ngâm tuong. Có nhieu loai duoc bày bán duoi dang che bien san.

Xot cà chua Tonkatsu: loai xot cay cua Nhat, giong nhu xot Worcestershire và mù tac, thuong an voi thit heo Tonkatsu.

Hãy chia se hình anh du lich cua ban tai dia chi [email protected] de Ban biên tap www.dulich4phuong.net dang tai lên Cong thông tin So tay du lich và khám phá cho dông dao ban doc duoc tham khao và chia se nhung cam xúc cua chính mình.

Nguyên liệu và gia vị trong món Nhật

Thức ăn Nhật Bản không giống phần lớn các nước Châu Á khác về nguyên liệu, cách chế biến, hương vị, và trên hết là trong cách trình bày. Nó phản ánh tính cách và văn hóa của người Nhật.
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá