Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược

Cá lóc vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, được xuyên bằng một que dài từ miệng đến đuôi, cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn.


Cá lóc (miền Bắc gọi là cá quả, cá chuối) nướng trui là một món ăn dân dã đặc trưng cho miền đồng nước miền Tây Nam Bộ Việt Nam, với hương vị độc đáo và cách chế biến rất đơn giản. Món ăn này gắn liền với quá trình khai hóa đất phương Nam của dân tộc Việt.

Đặc điểm của món cá lóc nướng trui dân dã là cá không cần sơ chế, nghĩa là không đánh vảy, không cạo nhớt, không mổ bụng, không tẩm ướp gia vị. Cá lóc vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, được xuyên bằng một que dài từ miệng đến đuôi, sau vùi cá vào đống rơm khô rồi châm lửa đốt hoặc cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn. Khi cá chín, cạo bỏ lớp vẩy đã cháy xém để lộ ra thịt cá trắng và thơm.

Cá nướng xong chỉ cần gỡ thịt chấm muối ớt, mà phải là loại muối hột mới cảm nhận được hết mùi vị thơm ngon vùa cay vừa mặn vừa ngọt vừa thơm của món cá lóc nướng đặc sản của dân Nam Bộ. Ở đồng bằng sông Cửu Long, cá lóc nướng trui thường ăn với nước mắm me.

Một số hình ảnh về món ngon độc đáo của sông nước miền Tây:

dulich4phuong.net  Ve mien Tay an ca loc chong nguoc 
Những con cá lóc tươi ngon vừa bắt dưới sông lên chỉ cần rửa sạch,
không cần sơ chế, cắm xuyên que từ đầu đến đuôi để chuẩn bị nướng.

dulich4phuong.net  Ve mien Tay an ca loc chong nguoc
Hình ảnh cá lóc chổng ngược trông rất lạ mắt và thú vị.
 
dulich4phuong.net  Ve mien Tay an ca loc chong nguoc
Sau đó, cá được phủ rơm lên để chuẩn bị nướng.
 
dulich4phuong.net  Ve mien Tay an ca loc chong nguoc
Muốn cá ngon thì phải chọn loại rơm thật vàng, thật sạch.

dulich4phuong.net  Ve mien Tay an ca loc chong nguoc
 Ngọn lửa rơm cháy đượm sẽ giúp cá chín đều...

 
dulich4phuong.net  Ve mien Tay an ca loc chong nguoc
 ... Lớp tro nóng làm thịt cá thêm thơm và ngọt.
 
dulich4phuong.net  Ve mien Tay an ca loc chong nguoc
Sau khi tàn rơm được khều ra, những con cá lóc nướng vàng ươm,
vây cá bị cháy sạch, tỏa mùi thơm khó cưỡng
 
 
dulich4phuong.net  Ve mien Tay an ca loc chong nguoc
 Đĩa cá lóc nướng trui trông thật hấp dẫn và ngon lành!

Tham khảo Tour khám phá sông nước miền Tây, đi về trong ngày, khởi hành tất cả các ngày trong tuần. Chi tiết xem thâm tại đây

Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ [email protected] để Ban biên tập www.dulich4phuong.net đăng tải lên Cổng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.








Ve mien Tay an ca loc chong nguoc


Cá lóc vua bat duoi sông lên, rua sach, duoc xuyên bang mot que dài tu mieng den duôi, cam que xuong dat lay rom phu lên và dot lua cho den khi tro tàn.


Cá lóc (mien Bac goi là cá qua, cá chuoi) nuong trui là mot món an dân dã dac trung cho mien dong nuoc mien Tây Nam Bo Viet Nam, voi huong vi doc dáo và cách che bien rat don gian. Món an này gan lien voi quá trình khai hóa dat phuong Nam cua dân toc Viet.

Dac diem cua món cá lóc nuong trui dân dã là cá không can so che, nghia là không dánh vay, không cao nhot, không mo bung, không tam uop gia vi. Cá lóc vua bat duoi sông lên, rua sach, duoc xuyên bang mot que dài tu mieng den duôi, sau vùi cá vào dong rom khô roi châm lua dot hoac cam que xuong dat lay rom phu lên và dot lua cho den khi tro tàn. Khi cá chín, cao bo lop vay dã cháy xém de lo ra thit cá trang và thom.

Cá nuong xong chi can go thit cham muoi ot, mà phai là loai muoi hot moi cam nhan duoc het mùi vi thom ngon vùa cay vua man vua ngot vua thom cua món cá lóc nuong dac san cua dân Nam Bo. O dong bang sông Cuu Long, cá lóc nuong trui thuong an voi nuoc mam me.

Mot so hình anh ve món ngon doc dáo cua sông nuoc mien Tây:

dulich4phuong.net  Ve mien Tay an ca loc chong nguoc 
Nhung con cá lóc tuoi ngon vua bat duoi sông lên chi can rua sach,
không can so che, cam xuyên que tu dau den duôi de chuan bi nuong.

dulich4phuong.net  Ve mien Tay an ca loc chong nguoc
Hình anh cá lóc chong nguoc trông rat la mat và thú vi.
 
dulich4phuong.net  Ve mien Tay an ca loc chong nguoc
Sau dó, cá duoc phu rom lên de chuan bi nuong.
 
dulich4phuong.net  Ve mien Tay an ca loc chong nguoc
Muon cá ngon thì phai chon loai rom that vàng, that sach.

dulich4phuong.net  Ve mien Tay an ca loc chong nguoc
 Ngon lua rom cháy duom se giúp cá chín deu...

 
dulich4phuong.net  Ve mien Tay an ca loc chong nguoc
 ... Lop tro nóng làm thit cá thêm thom và ngot.
 
dulich4phuong.net  Ve mien Tay an ca loc chong nguoc
Sau khi tàn rom duoc kheu ra, nhung con cá lóc nuong vàng uom,
vây cá bi cháy sach, toa mùi thom khó cuong
 
 
dulich4phuong.net  Ve mien Tay an ca loc chong nguoc
 Dia cá lóc nuong trui trông that hap dan và ngon lành!

Tham khao Tour khám phá sông nuoc mien Tây, di ve trong ngày, khoi hành tat ca các ngày trong tuan. Chi tiet xem thâm tai dây

Hãy chia se hình anh du lich cua ban tai dia chi [email protected] de Ban biên tap www.dulich4phuong.net dang tai lên Cong thông tin So tay du lich và khám phá cho dông dao ban doc duoc tham khao và chia se nhung cam xúc cua chính mình.

Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược

Cá lóc vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, được xuyên bằng một que dài từ miệng đến đuôi, cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn.
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá