Nét văn hóa ẩm thực Sa Pa

Du lịch khám phá Sa Pa - trong rất nhiều ấn tượng mà du khách khi rời xa thị trấn xinh đẹp trong mây không thể quên - đó là cá Hồi nướng, thịt lợn cắp nách quay, thịt lợn hun khói, nấm hương tươi xào thịt… và đặc biệt là các món ăn được chế biến từ rau xanh là những món ăn mà bất kì du khách nào khi đặt chân đến mảnh đất này một lần thưởng thức cũng phải trầm trồ thán phục vì hương vị tươi nguyên, thơm ngọt riêng của mỗi loại.


dulich4phuong.net   Net van hoa am thuc Sa Pa
Món nướng ở Sa Pa

Trong rất nhiều cái thú được nhâm nhi, hưởng thụ ẩm thực của du khách trong những ngày du lịch dài ngày tại đây, thì đồ nướng Sa Pa đang trở thành một "thương hiệu" rất riêng biệt, không thể lẫn với các địa phương khác. Nhiều khách du lịch nói rằng: Nếu đến Sa Pa mà không thưởng thức đồ nướng thì quả thật chưa thực sự khám phá được hết sự độc đáo, phong phú và thi vị của văn hoá ẩm thực Sa Pa.

Không phải chỉ ở Sa Pa mới có các món đồ nướng, thế nhưng, có lẽ do sự ưu đãi của khí hậu trong trẻo mát lành và thơ mộng của đất trời tự nhiên, đồ nướng Sa Pa luôn mang đến cho người thưởng thức một hương vị hết sức riêng biệt, không có bất cứ ở một địa phương nào. Dường như ở nơi đất trời và núi rừng đều vời vợi cao này, mỗi món đồ nướng dẫu dân dã, bình thường cũng thẩm thấu được tinh hoa của đất trời, khiến người thưởng thức phải trầm trồ, xuýt xoa về hương vị thơm ngọt ngon, thơm bùi riêng biệt của từng món.

Mươi, mười lăm năm trước đây, khi Sa Pa được ví như "nàng tiên xinh đẹp ngủ quên trong mây" chưa được đánh thức dậy, khách tham quan, du lịch đến Sa Pa cũng chưa đông... thì ngoài một vài món thịt nướng trong các nhà hàng… đồ nướng ở Sa Pa mới chỉ lác đác vài hàng dọc theo phố vắng. Đồ nướng Sa Pa lúc bấy giờ cũng chỉ giản đơn là vài bắp ngô, vài củ khoai lang nướng. Theo thời gian, khi mảnh đất du lịch đầy tiềm năng này được chính quyền địa phương đánh thức, cùng với nhiều hoạt động dịch vụ phát triển du lịch, đồ nướng Sa Pa cũng theo nhu cầu của thực khách mà dần mở rộng với nhiều món ăn độc đáo, hấp dẫn được chế biến theo cách riêng của người dân địa phương.

dulich4phuong.net   Net van hoa am thuc Sa Pa

Bây giờ, đồ nướng ở Sa Pa đã lên tới con số hàng trăm gian hàng và được sắp xếp thành chợ để phục vụ nhu cầu ẩm thực của khách tham quan, du lịch. Chợ đồ nướng được qui hoạch gọn gàng ngay ven đường phố chạy bên cạnh Nhà thờ và dọc theo con đường dẫn vào khách sạn Công đoàn, đường lên tham quan khu du lịch Hàm Rồng của thị trấn Sa Pa. Những người bán hàng đồ nướng ở Sa Pa cũng theo nhu cầu phát triển du lịch mà tụ hội về đây rất nhiều. Có chủ quán đồ nướng là dân bản xứ, song cũng có rất nhiều người là dân từ các tỉnh dưới xuôi lên kiếm kế sinh nhai, lập nghiệp. Các món đồ nướng cũng theo sự mở rộng của các quán hàng mà ngày thêm phong phú và đa dạng chủng loại. Ghé bất kì một quán bán đồ nướng nghi ngút khói bay trong chợ ẩm thực hay dọc con đường lên khách sạn Công đoàn, khách tham quan có thể thưởng thức các món ăn đủ các loại. Từ những bắp ngô giống địa phương, to gần bằng bắp tay, hạt đều tròn thây nảy được nướng vàng rộm, quả trứng vịt lộn, xiên hạt dẻ tới đủ các loại thịt nướng thơm nức mũi…

Thưởng thức đồ nướng Sa Pa vào ban ngày, trong không khí mát lạnh của đất trời tự nhiên, thực khách vừa tí tách nhấm nháp, ngắm nhìn vòm trời thoáng chốc trong veo, thoáng mây bay cuồn cuộn xoà xuống phủ kín những ngọn núi Hoàng Liên bao quanh trước mặt, hoặc trò chuyện cùng bà chủ quán hàng đồ nướng cởi mở, vui chuyện để biết thêm những câu chuyện hết sức hấp dẫn về cuộc sống, sinh hoạt của người dân nơi đây. Nhưng thú vị nhất là thưởng thức đồ nướng Sa Pa vào ban đêm, trong cái rét tê tê của phố núi, ngồi vây quanh, xoa tay bên chậu than nướng rực hồng, thực khách vừa xuýt xoa nếm những món đồ nướng nóng bỏng, thơm nức, vừa lắng tai nghe những tiếng thì thầm, lao xao cười nói của những du khách thích tản bộ ban đêm. Thảng hoặc, khuya xuống, khi chỉ còn một vài hàng đồ nướng nán lại, lúc này, thực khách có thể vừa nhấm nháp vị thơm ngon của các món đồ nướng, vừa thả hồn lang thang theo những con đường, ngọn núi tĩnh mịch, im lặng đến lạ kì của phố núi về đêm.
 
Muốn thưởng thức đồ nướng có vẻ cao lương mỹ vị hơn, sau khi đã leo núi, ngắm phong cảnh thiên nhiên đến mỏi gối, mềm chân, du khách có thể ghé thăm bất kì nhà một bà chủ bán hàng đồ nướng nào nằm men theo những con đường nhỏ vào chân núi. Lúc này, bà chủ quán hàng nướng thoáng chốc trở thành một chủ nhà hàng tham gia du lịch cộng đồng rất chuyên nghiệp. Các món: gà tẩm mật ong nướng nguyên con, lợn quay cắp nách, cá hồi nhồi rau thơm các loại bọc giấy bạc nướng... kèm theo rất nhiều những món rau xanh hái xung quanh vườn nhà được chủ nhà bày lên tươm tất, bù đắp cho cơn đói mềm người du khách tham quan. Giá cả phục vụ đồ nướng ngay tại nhà cũng rất phải chăng.

dulich4phuong.net   Net van hoa am thuc Sa Pa

Mỗi chủ quán đồ nướng, ngoài việc nhanh tay quạt nướng các món đồ phục vụ du khách, đều rất thành thạo trong việc tự nguyện làm tiếp viên, giới thiệu những tua, tuyến du lịch hấp dẫn, hay những nhà hàng, khách sạn có giá cả phục vụ phải chăng cho khách du lịch. Thú vị hơn, các chủ quán đồ nướng này luôn luôn tự đổi mới gia giảm của các món đồ nướng, bằng những thứ nguyên liệu sẵn có của địa phương để làm hài lòng thực khách phương xa. Một trong những món đồ nướng mới xuất hiện trong mùa du lịch năm nay là món thịt thăn bò cuốn rau cải nướng. Có lẽ, đây là món nướng chỉ có ở Sa Pa. Bà chủ quán hàng đồ nướng ngay trên con đường vào khách sạn Công đoàn (lên khu du lịch Hàm Rồng) có cái tên là lạ: La Vĩ Miên cởi mở giải thích lí do xuất hiện món đồ nướng này là bởi nhu cầu muốn ăn thêm rau xanh của du khách. Nhiều lần thử đi thử lại chế biến món thịt bò nướng cuốn với nhiều loại rau, cuối cùng các quán chủ đồ nướng phát hiện ra: Thịt bò thăn thái lát to, cuốn rau cải vùng cao nướng trên than hồng ăn ngon tuyệt. Vị nhặng nhặng đăng đắng, thơm cay của rau cải kết hợp với thịt bò chín tới ngọt mềm để lại một dư vị rất khó quên. Kèm theo một chai rượu ngâm quả Sơn tra bán với giá 15 ngàn đồng, món thịt bò cuốn rau cải nướng có thể làm hài lòng bất kì thực khách khó tính nào.

Có lẽ vì các món đồ nướng ở Sa Pa có sức hấp dẫn riêng biệt như vậy, nên lượng khách du lịch có nhu cầu thưởng thức đồ nướng cũng ngày một đông thêm. Trước đây, nếu như chỉ có khách du lịch nội địa đến Sa Pa thích ăn đồ nướng, thì bây giờ, đồ nướng Sa Pa cũng đặc biệt hấp dẫn với du khách nước ngoài. Chị Ma-ri-a Lô-ren, một du khách châu Âu nói: "Ở đất nước chúng tôi cũng có món đồ nướng, nhưng thường chỉ được bán ở các nhà hàng sang trọng và giá cả cũng rất đắt. Còn ở đây, ngay tại thị trấn Sa Pa xinh đẹp của các bạn, các món đồ nướng rất ngon và rẻ. Ngồi giữa mọi người và ăn các món nướng như thế này, quả thật là một cảm xúc mới lạ và rất khó quên. Tất nhiên, tôi cũng rất quan tâm đến vấn đề vệ sinh thực phẩm".

dulich4phuong.net   Net van hoa am thuc Sa Pa

Nhờ bán đồ nướng, nhiều người dân địa phương cũng như người dân ở các tỉnh khác đến Sa Pa lập nghiệp đã có được việc làm và nguồn thu nhập khá ổn định. Chị chủ quầy đồ nướng La Vĩ Miên phấn khởi nói rằng: Từ đầu năm đến nay, lượng khách du lịch đến Sa Pa tương đối đông, vì vậy, mà quầy đồ nướng của chị và của rất nhiều chủ hàng khác bán khá chạy. Chị chủ quán cởi mở này cũng tiết lộ: từ hai bàn tay trắng, rời quê Lập Thạch - Vĩnh Phúc lên đây bán hàng đồ nướng mới chưa đầy 7 năm, bây giờ từ tiền bán đồ nướng, vợ chồng chị đã chắt chiu xây cất được một căn nhà khá khang trang ngay dưới chân núi Hàm Rồng. Cuộc sống gia đình chị, nhờ quầy bán đồ nướng ven chân núi Hàm Rồng mà sung túc, ổn định hơn trước rất nhiều. Chị chủ quán La Vĩ Miên nói vậy, mà chẳng hề biết rằng: chính chị và những người bán đồ nướng ở Sa Pa đang tham gia vào hình thức du lịch cộng đồng - một trong những sản phẩm du lịch rất cần được khuyến khích, mở rộng và phát triển của địa phương.

Với tất cả chất thi vị và phong phú, dân dã của nghệ thuật ẩm thực vùng cao, cùng rất nhiều sản vật ẩm thực độc đáo khác của mảnh đất vốn được thiên nhiên ưu đãi này - các món đồ nướng đã và đang tạo ra một nét cuốn hút duyên dáng, riêng biệt của du lịch Sa Pa. Thực khách nào một lần ghé thăm Sa Pa và thưởng thức nét văn hóa ẩm thực của vùng đất trong mây trong núi này sẽ rất khó quên và chắc chắn sẽ tìm đến nếu có dịp quay trở lại xứ Mường Tiên thơ mộng này.

Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ info@dulich4phuong.net để Ban biên tập www.dulich4phuong.net đăng tải lên Cổng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.








Net van hoa am thuc Sa Pa


Du lich khám phá Sa Pa - trong rat nhieu an tuong mà du khách khi roi xa thi tran xinh dep trong mây không the quên - dó là cá Hoi nuong, thit lon cap nách quay, thit lon hun khói, nam huong tuoi xào thit… và dac biet là các món an duoc che bien tu rau xanh là nhung món an mà bat kì du khách nào khi dat chân den manh dat này mot lan thuong thuc cung phai tram tro thán phuc vì huong vi tuoi nguyên, thom ngot riêng cua moi loai.


dulich4phuong.net   Net van hoa am thuc Sa Pa
Món nuong o Sa Pa

Trong rat nhieu cái thú duoc nhâm nhi, huong thu am thuc cua du khách trong nhung ngày du lich dài ngày tai dây, thì do nuong Sa Pa dang tro thành mot "thuong hieu" rat riêng biet, không the lan voi các dia phuong khác. Nhieu khách du lich nói rang: Neu den Sa Pa mà không thuong thuc do nuong thì qua that chua thuc su khám phá duoc het su doc dáo, phong phú và thi vi cua van hoá am thuc Sa Pa.

Không phai chi o Sa Pa moi có các món do nuong, the nhung, có le do su uu dãi cua khí hau trong treo mát lành và tho mong cua dat troi tu nhiên, do nuong Sa Pa luôn mang den cho nguoi thuong thuc mot huong vi het suc riêng biet, không có bat cu o mot dia phuong nào. Duong nhu o noi dat troi và núi rung deu voi voi cao này, moi món do nuong dau dân dã, bình thuong cung tham thau duoc tinh hoa cua dat troi, khien nguoi thuong thuc phai tram tro, xuýt xoa ve huong vi thom ngot ngon, thom bùi riêng biet cua tung món.

Muoi, muoi lam nam truoc dây, khi Sa Pa duoc ví nhu "nàng tiên xinh dep ngu quên trong mây" chua duoc dánh thuc day, khách tham quan, du lich den Sa Pa cung chua dông... thì ngoài mot vài món thit nuong trong các nhà hàng… do nuong o Sa Pa moi chi lác dác vài hàng doc theo pho vang. Do nuong Sa Pa lúc bay gio cung chi gian don là vài bap ngô, vài cu khoai lang nuong. Theo thoi gian, khi manh dat du lich day tiem nang này duoc chính quyen dia phuong dánh thuc, cùng voi nhieu hoat dong dich vu phát trien du lich, do nuong Sa Pa cung theo nhu cau cua thuc khách mà dan mo rong voi nhieu món an doc dáo, hap dan duoc che bien theo cách riêng cua nguoi dân dia phuong.

dulich4phuong.net   Net van hoa am thuc Sa Pa

Bây gio, do nuong o Sa Pa dã lên toi con so hàng tram gian hàng và duoc sap xep thành cho de phuc vu nhu cau am thuc cua khách tham quan, du lich. Cho do nuong duoc qui hoach gon gàng ngay ven duong pho chay bên canh Nhà tho và doc theo con duong dan vào khách san Công doàn, duong lên tham quan khu du lich Hàm Rong cua thi tran Sa Pa. Nhung nguoi bán hàng do nuong o Sa Pa cung theo nhu cau phát trien du lich mà tu hoi ve dây rat nhieu. Có chu quán do nuong là dân ban xu, song cung có rat nhieu nguoi là dân tu các tinh duoi xuôi lên kiem ke sinh nhai, lap nghiep. Các món do nuong cung theo su mo rong cua các quán hàng mà ngày thêm phong phú và da dang chung loai. Ghé bat kì mot quán bán do nuong nghi ngút khói bay trong cho am thuc hay doc con duong lên khách san Công doàn, khách tham quan có the thuong thuc các món an du các loai. Tu nhung bap ngô giong dia phuong, to gan bang bap tay, hat deu tròn thây nay duoc nuong vàng rom, qua trung vit lon, xiên hat de toi du các loai thit nuong thom nuc mui…

Thuong thuc do nuong Sa Pa vào ban ngày, trong không khí mát lanh cua dat troi tu nhiên, thuc khách vua tí tách nham nháp, ngam nhìn vòm troi thoáng choc trong veo, thoáng mây bay cuon cuon xoà xuong phu kín nhung ngon núi Hoàng Liên bao quanh truoc mat, hoac trò chuyen cùng bà chu quán hàng do nuong coi mo, vui chuyen de biet thêm nhung câu chuyen het suc hap dan ve cuoc song, sinh hoat cua nguoi dân noi dây. Nhung thú vi nhat là thuong thuc do nuong Sa Pa vào ban dêm, trong cái rét tê tê cua pho núi, ngoi vây quanh, xoa tay bên chau than nuong ruc hong, thuc khách vua xuýt xoa nem nhung món do nuong nóng bong, thom nuc, vua lang tai nghe nhung tieng thì tham, lao xao cuoi nói cua nhung du khách thích tan bo ban dêm. Thang hoac, khuya xuong, khi chi còn mot vài hàng do nuong nán lai, lúc này, thuc khách có the vua nham nháp vi thom ngon cua các món do nuong, vua tha hon lang thang theo nhung con duong, ngon núi tinh mich, im lang den la kì cua pho núi ve dêm.
 
Muon thuong thuc do nuong có ve cao luong my vi hon, sau khi dã leo núi, ngam phong canh thiên nhiên den moi goi, mem chân, du khách có the ghé tham bat kì nhà mot bà chu bán hàng do nuong nào nam men theo nhung con duong nho vào chân núi. Lúc này, bà chu quán hàng nuong thoáng choc tro thành mot chu nhà hàng tham gia du lich cong dong rat chuyên nghiep. Các món: gà tam mat ong nuong nguyên con, lon quay cap nách, cá hoi nhoi rau thom các loai boc giay bac nuong... kèm theo rat nhieu nhung món rau xanh hái xung quanh vuon nhà duoc chu nhà bày lên tuom tat, bù dap cho con dói mem nguoi du khách tham quan. Giá ca phuc vu do nuong ngay tai nhà cung rat phai chang.

dulich4phuong.net   Net van hoa am thuc Sa Pa

Moi chu quán do nuong, ngoài viec nhanh tay quat nuong các món do phuc vu du khách, deu rat thành thao trong viec tu nguyen làm tiep viên, gioi thieu nhung tua, tuyen du lich hap dan, hay nhung nhà hàng, khách san có giá ca phuc vu phai chang cho khách du lich. Thú vi hon, các chu quán do nuong này luôn luôn tu doi moi gia giam cua các món do nuong, bang nhung thu nguyên lieu san có cua dia phuong de làm hài lòng thuc khách phuong xa. Mot trong nhung món do nuong moi xuat hien trong mùa du lich nam nay là món thit than bò cuon rau cai nuong. Có le, dây là món nuong chi có o Sa Pa. Bà chu quán hàng do nuong ngay trên con duong vào khách san Công doàn (lên khu du lich Hàm Rong) có cái tên là la: La Vi Miên coi mo giai thích lí do xuat hien món do nuong này là boi nhu cau muon an thêm rau xanh cua du khách. Nhieu lan thu di thu lai che bien món thit bò nuong cuon voi nhieu loai rau, cuoi cùng các quán chu do nuong phát hien ra: Thit bò than thái lát to, cuon rau cai vùng cao nuong trên than hong an ngon tuyet. Vi nhang nhang dang dang, thom cay cua rau cai ket hop voi thit bò chín toi ngot mem de lai mot du vi rat khó quên. Kèm theo mot chai ruou ngâm qua Son tra bán voi giá 15 ngàn dong, món thit bò cuon rau cai nuong có the làm hài lòng bat kì thuc khách khó tính nào.

Có le vì các món do nuong o Sa Pa có suc hap dan riêng biet nhu vay, nên luong khách du lich có nhu cau thuong thuc do nuong cung ngày mot dông thêm. Truoc dây, neu nhu chi có khách du lich noi dia den Sa Pa thích an do nuong, thì bây gio, do nuong Sa Pa cung dac biet hap dan voi du khách nuoc ngoài. Chi Ma-ri-a Lô-ren, mot du khách châu Âu nói: "O dat nuoc chúng tôi cung có món do nuong, nhung thuong chi duoc bán o các nhà hàng sang trong và giá ca cung rat dat. Còn o dây, ngay tai thi tran Sa Pa xinh dep cua các ban, các món do nuong rat ngon và re. Ngoi giua moi nguoi và an các món nuong nhu the này, qua that là mot cam xúc moi la và rat khó quên. Tat nhiên, tôi cung rat quan tâm den van de ve sinh thuc pham".

dulich4phuong.net   Net van hoa am thuc Sa Pa

Nho bán do nuong, nhieu nguoi dân dia phuong cung nhu nguoi dân o các tinh khác den Sa Pa lap nghiep dã có duoc viec làm và nguon thu nhap khá on dinh. Chi chu quay do nuong La Vi Miên phan khoi nói rang: Tu dau nam den nay, luong khách du lich den Sa Pa tuong doi dông, vì vay, mà quay do nuong cua chi và cua rat nhieu chu hàng khác bán khá chay. Chi chu quán coi mo này cung tiet lo: tu hai bàn tay trang, roi quê Lap Thach - Vinh Phúc lên dây bán hàng do nuong moi chua day 7 nam, bây gio tu tien bán do nuong, vo chong chi dã chat chiu xây cat duoc mot can nhà khá khang trang ngay duoi chân núi Hàm Rong. Cuoc song gia dình chi, nho quay bán do nuong ven chân núi Hàm Rong mà sung túc, on dinh hon truoc rat nhieu. Chi chu quán La Vi Miên nói vay, mà chang he biet rang: chính chi và nhung nguoi bán do nuong o Sa Pa dang tham gia vào hình thuc du lich cong dong - mot trong nhung san pham du lich rat can duoc khuyen khích, mo rong và phát trien cua dia phuong.

Voi tat ca chat thi vi và phong phú, dân dã cua nghe thuat am thuc vùng cao, cùng rat nhieu san vat am thuc doc dáo khác cua manh dat von duoc thiên nhiên uu dãi này - các món do nuong dã và dang tao ra mot nét cuon hút duyên dáng, riêng biet cua du lich Sa Pa. Thuc khách nào mot lan ghé tham Sa Pa và thuong thuc nét van hóa am thuc cua vùng dat trong mây trong núi này se rat khó quên và chac chan se tìm den neu có dip quay tro lai xu Muong Tiên tho mong này.

Hãy chia se hình anh du lich cua ban tai dia chi info@dulich4phuong.net de Ban biên tap www.dulich4phuong.net dang tai lên Cong thông tin So tay du lich và khám phá cho dông dao ban doc duoc tham khao và chia se nhung cam xúc cua chính mình.

Nét văn hóa ẩm thực Sa Pa

Du lịch khám phá Sa Pa - trong rất nhiều ấn tượng mà du khách khi rời xa thị trấn xinh đẹp trong mây không thể quên - đó là cá Hồi nướng, thịt lợn cắp nách quay, thịt lợn hun khói, nấm hương tươi xào thịt… và đặc biệt là các món ăn được chế biến từ rau xanh là những món ăn mà bất kì du khách nào khi đặt chân đến mảnh đất này một lần thưởng thức cũng phải trầm trồ thán phục vì hương vị tươi nguyên, thơm ngọt riêng của mỗi loại.
Giới thiệu cho bạn bè
  • gplus
  • pinterest

Bình luận

Đăng bình luận

Đánh giá